carta

Descubre nuestra Carta

Déjate sorprender por los platos creativos de nuestra carta y disfruta de la experiencia Calabrasa.
MENU

Entrantes

“Donetes” de Chocolate Blanco y Foie mi-cuit
“Dadinhos” de Tapioca, Idiazabal y Trufa con Salsa de Guindilla y Miel
Pan Bao de Pulled Pork estilo Thai
Flores de Queso Tête de Moine
Ensalada de Burrata con Tomate Asado y Pesto de Rúcula y Avellanas
Huevos Poché Estrellado en Nido de Patata con Jamón Ibérico
Steak Tartar con Mayonesa de Café y Falsa Patata souflé
Papada Ibérica con Salsa de Foie y Melocotón
Donut Rabo de Toro
Escalivada a la Brasa con Almogrote Canario
Ensalada de Judía Perona con Fresas Estofadas, Queso Feta y Almendras
Carpaccio de Gambas con Salsa Kimchi y Huevas de Mujol
Sashimi de Salmón con Salsa Cítrica
Carpaccio de Bacalao con Tomate Rallado y Tierra de Calamata
MENU

Carnes

Canelón de Ceps y Gírgolas con Bechamel de Setas y Trufa Negra
Terrina de Cordero Deshuesado, Albaricoque y Crujiente de Boniato
Solomillitos de Jabalí, Remolacha, Mermelada de Alcaparras y Salsa de Queso de Cabra
Patitas de Conejo Escabechadas con Verduritas
Solomillo de Ternera a la Brasa, Foie Ahumado y Verduritas
Entrecot de Vaca Vieja Madurada con Patatas Fritas Caseras
Txuleton de Vaca Vieja con Patatas Fritas Caseras
Pescados

Pescados

Tartar de Atún Rojo, Melón Cantaloup y Yema marinada
Pulpo a la Brasa, melaza de Granada y Calabaza
Corvina Ahumada, Edamame y Mousse de Celery
Bacalao Anticuchero, Espuma de Pil Pil y Tempura Negra
Paella

Paella

Paella de Marisco y Mejillones del Delta
mínimo dos personas, precio por persona
Arroz Negro de Calamares, Gambas y Mejillones con Alioli Ahumado
mínimo dos personas, precio por persona
Paella de Montaña con Papada Ibérica Pollo de Corral y Setas
mínimo dos personas, precio por persona
Paella Vegana de Verduras de Temporada y Setas
mínimo dos personas, precio por persona
postres

Postres

Cheesecake Casero de Queso Idiazabal Ahumado
Coulant de Chocolate Belga, Trufas Frías Blancas y Helado de Café
Carrot Cake Casero
Coulant de Chocolate Belga,Trufas Frías Blancas y Helado de Café

Contacta con nosotros

Para reservar una mesa utiliza el botón de reservar, para cualquier otra cosa puedes contactar con nosotros por aquí

E-mail
Teléfono
Dirección

Passeig del Born, 27
08003 Barcelona

calabrasa

HORARIOS

Horario de cocina de 13 a 16h y de 19 a 23h.

ReservaS consulta la carta con precios
DOMINGO A JUEVES
13 : 00
24 : 00
VIERNES Y SÁBADO
13 : 00
01 : 00

Reserva una mesa

    Reserve a table