Nos

Starters

" Donuts au chocolat blanc et au foie Mi-cuit
Dadinhos" de tapioca, d'idiazabal et de truffe avec une sauce au piment et au miel
Pain Bao au porc effiloché à la thaïlandaise
Fleurs de Queso Tête de Moine
Salade de burrata aux tomates rôties, roquette et pesto aux noisettes
Œufs Poché Estrellado dans un nid de pommes de terre avec du jambon ibérique
Tartare de steak avec mayonnaise au café et faux soufflé de pommes de terre
Papada Ibérico au foie et à la sauce aux pêches
Donut à la queue de bœuf
Escalivada grillée avec Almogrote des Canaries (légumes rôtis)
Salade de haricots Perona avec fraises comprimées, fromage feta et amandes
Carpaccio de crevettes à la sauce Kimchi et aux œufs de Mujol
Sashimi de saumon avec sauce aux agrumes
Carpaccio de morue avec tomate râpée et huile de calamata
NOs

Viandes

Cannelloni aux cèpes et pleurotes, sauce béchamel aux champignons et truffes noires
Terrine d'agneau désossée, croustillant d'abricots et de patates douces
Filets de sanglier, betteraves, marmelade de câpres et sauce au fromage de chèvre
Cuisses de lapin marinées avec légumes
Aloyau de bœuf grillé avec foie gras fumé et légumes
Entrecôte de vache ancienne avec frites maison
Txuleton vieille vache avec des chips maison
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Poisson

Tartare de thon rouge, melon cantaloup et jaune d'œuf mariné
Pieuvre grillée, mélasse de grenade et de citrouille
Corvina Ahumada, Edamame y Mousse de Celery
Anticuchero de morue, mousse de Pil Pil et tempura noir
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Paellas

Paella aux fruits de mer et moules du Delta
minimum deux personnes, prix par personne
Riz noir aux calamars, crevettes et moules avec aïoli fumé
minimum deux personnes, prix par personne
Paella de montagne avec papada ibérique Poulet ibérique et champignons
minimum deux personnes, prix par personne
Paella végétalienne aux légumes de saison et aux champignons
minimum deux personnes, prix par personne
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Desserts

Gâteau au fromage Idiazabal fumé fait maison
Coulant de chocolat belge, Truffes blanches froides et crème glacée au café
Gâteau aux carottes Casero
Coulant de chocolat belge, truffes blanches froides et glace au café

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Passeig del Born, 27
08003 Barcelona

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Horaires

Horaire de cuisine: de 13 à 16h et de 19 à 23h.

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DIMANCHE À JEUDI
13 : 00
24 : 00
VENDREDI ET SAMEDI
13 : 00
01 : 00

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