Descobreix la nostra Carta

Donetes de Xocolata Blanca i Foie mi-cuit

Dadinhos de Tapioca, Idiazabal i Trufa amb Salsa de Guindilla i Mel

Pa Bao de Pulled Pork estil Thai

Flors de Formatge Tête de Moine

Amanida de Burrata amb Tomàquet Rostit i Pesto de Rúcula i Avellanes

Ous Poché Estrellat a Niu de Patata amb Pernil Ibèric

Steak Tàrtar amb Maionesa de Cafè i Falsa Patata souflé

Papada Ibèrica amb Salsa de Foie i Préssec

Donut Rabo de Toro

Escalivada a la Brasa amb Almogrote Canario

Amanida de Mongeta Perona amb Maduixes Estofades, Formatge Feta i Ametlles

Carpaccio de Gambes amb Salsa Kimchi i Huevas de Mujol

Sashimi de Salmó amb Salsa Cítrica

Carpaccio de Bacallà amb Tomàquet Rallat i Terra de Calamata

Caneló de Ceps i Gírgoles amb Beixamel de Bolets i Tòfona Negra

Terrina de Xai Desossat, Albercoc i Cruixent de Moniato

Filets de porc senglar, remolatxa, melmelada de tàperes i salsa de formatge de Cabra

Patetes de Conill Escabetxades amb Verduretes

Filet de Vedella a la Brasa, Foie Fumat i Verduretes

Entrecot de Vaca Vella Madurada amb Patates Frites casolanes

Txuleton de Vaca Vella amb Patates Frites casolanes

Tàrtar de Tonyina Roja, Meló Cantaloup i Yema marinada

Pop a la Brasa, melassa de Granada i Carabassa

Corvina Fumada, Edamame i Mousse de Celery

Bacallà Anticuchero, Escuma de Pil Pil i Tempura Negra

Paella de Marisc i Musclos del Delta

*mínim dues persones, preu per persona

Arròs Negre de Calamars, Gambes i Musclos amb Alioli Fumat

*mínim dues persones, preu per persona

Paella de Muntanya amb Papada Ibèrica Pollastre de Corral i Bolets

*mínim dues persones, preu per persona

Paella Vegana de Verdures de Temporada i Bolets

*mínim dues persones, preu per persona

Cheesecake Propietari de Formatge Idiazabal Fumat

Coulant de Xocolata Belga, Tòfones Fredes Blanques i Gelat de Cafè

Carrot Cake Propietari

Coulant de Xocolata Belga,Trufes Fredes Blanques i Gelat de Cafè